Comprare Assenzio autentico non è semplice. Il mercato è dominato da prodotti di bassa qualità che spesso non rispettano le caratteristiche storiche dell'Assenzio originale diffuso nel XIX secolo fino al bando.
Per chi desidera acquistare vero Assenzio, con ingredienti e metodi di produzione tradizionali, come quelli antichi, la soluzione migliore è affidarsi a rivenditori specializzati online o ai (pochissimi) negozi fisici selezionati.
In questa guida troverai consigli pratici e un elenco di negozi verificati dove acquistare vero Assenzio e accessori per servirlo come si faceva nel XIX secolo.
Il problema dell'Assenzio falso
Da quando l'Assenzio è tornato legale, non essendoci un discipilare specifico, sono proliferati prodotti di scarsa qualità etichettati come "Absinthe" ma che, in realtà, non hanno nulla a che vedere con l'Assenzio autentico diffuso nel XIX secolo. Questi prodotti possono somigliare a un pastis o, nei casi peggiori, a un solvente industriale.
Ad oggi, solo in Svizzera esiste una normativa chiara su cosa può essere venduto come "Absinthe". In Italia e nel resto del mondo, invece, l'Assenzio venduto nei supermercati, enoteche o negozi generici è, quasi sempre, un prodotto falso o surrogato. Questo perché principali grossisti italiani e fornitori Horeca di bevande alcoliche non hanno mai aggiornato e posto attenzione alle loro selezioni di Assenzio, che rimane un prodotto di nicchia.
Come riconoscere un vero Assenzio?
Premettendo che non esiste una unica e sola "ricetta originale dell'Assenzio", perché come per qualsiasi altra bevanda alcolica (whisky, gin, tequila, etc.) ogni produttore (in passato come oggi) ha una sua ricetta con delle proprie peculiarità. Tuttavia esistono ingredienti basici e metodi di produzione che devono rispettare le caratteristiche fondamentali dell'Absinthe Supérieure del XIX secolo, ovvero alcune caratteristiche fondamentali che sono uguali a quelle dell'Assenzio di alta qualità prodotto dalle migliori distillerie nel suo periodo di massima diffusione:
- Utilizzare nella ricetta ingredienti base tradizionali della holy trinity: artemisia absinthium, semi di finocchio e anice verde.
- Deve essere un distillato e non un liquore: prodotto attraverso distillazione, e non macerazione, rispettando le tecniche storiche del XIX secolo.
- Offrire un profilo aromatico complesso e bilanciato, senza coloranti artificiali, additivi o aromi sintetici.
- Non deve contenere zucchero.
Per approfondire, visita la nostra pagina dedicata a Come riconoscere un vero Assenzio. E per un elenco dettagliato di etichette consulta la nostra pagina Elenco marche di Assenzio autentico.
Qual è il migliore Assenzio?
Non esiste una migliore marca di Assenzio in assoluto. Ogni Assenzio autentico ha caratteristiche basilari uguali ma (come per il vino, il whisky, la birra) ogni etichetta ha una sua peculiarità. Sono certamente da escludere gli assenzi falsi e, come ogni prodotto, esistono assenzi autentici di qualità più pregiata rispetto ad altri.
La scelta dipende dai gusti personali, e puoi scoprire l'Assenzio più adatto a te solo provandoli, facendoti un'idea con le descrizioni del venditore, le recensioni presenti nel nostro sito, le indicazioni fornite attraverso i nostri social o chiedendo consiglio nel nostro Gruppo Facebook o in privato.
Molti venditori online mantengono nel catalogo anche Assenzio surrogato e Assenzio falso, a fianco di Assenzio vero, raccomandiamo quindi di non fidarsi ciecamente di tutto quello che si trova in vendita anche presso il miglior distributore.
Altri suggerimenti
- Gestisci un locale, un cocktail bar, un ristorante? Contattaci per ricevere consigli su come acquistare Assenzio con listini dedicati al settore Horeca
- Vuoi scoprire locali dove degustare Assenzio autentico? Consulta la nostra sezione dedicata ai Locali dove bere Assenzio.
DOVE COMPRARE BOTTIGLIE DI ASSENZIO O ACCESSORI
Negozi online
ITALIA
Azienda specializzata nell'importazione e vendita online di Assenzio autentico ed accessori.
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Listini riservati per il settore Horeca (per chi gestisce un ristorante, pub, enoteca, bar, hotel o catering)
I soci dell'Académie d'Absomphe usufruiscono di uno sconto del 5% sugli acquisti.
Azienda specializzata nella vendita di liquori e distillati, tra cui alcune importanti marche di assenzio.
Costi di spedizione bassi o gratuiti; offerte convenienti
negozi Amazon consigliati: Assenzioriginale (bottiglie e accessori) - Alandia (accessori)
Assenzi autentici disponibili: I Fiori del Mare, La Montagneuse, Henri, Redux, Mansinthe, Vieux Pontarlier, Emile Pernot Bourgeois, Pernod Absinthe (tutti gli altri sono falsi)
Baggio Srl è un e-commerce specializzato nella vendita di liquori e distillati, tra cui alcune marche di assenzio.
Contro: pochi assenzi autentici, e molti falsi assenzi
e-commerce specializzato nella vendita di liquori e distillati, tra cui alcune marche di assenzio.
Contro: presenti solo alcuni assenzi di Guy, e molti falsi assenzi
SITI STRANIERI
Per via di una regolamentazione europea in vigore dal 1° luglio 2021, il Regime opzionale OSS (One Stop Shop) molti store online potrebbero non avere possibilità di spedire bottiglie di alcolici in nazioni estere, dunque alcuni dei siti esteri qui di seguito elencati potrebbero non poter spedire bottiglie in Italia. Nessun problema invece con gli accessori per assenzio.
- maisonabsinthe.fr (Francia e Stati Uniti)
Pro: buon assortimento di assenzi ed accessori. Sconto sugli accessori chi seguie assenzioitalia (codice sconto qui)
Contro: potrebbe spedire bottiglie solo in Francia o America. Nessun problema per gli accessori.
- alandia.de (Germania)
Pro: buona fornitura di assenzi e di accessori.
Contro: potrebbe spedire bottiglie solo in Germania. Nessun problema per gli accessori.
- lion-spirits.de (Germania)
Pro: buona fornitura di assenzi e di accessori.
Contro: potrebbe spedire bottiglie solo in Germania. Nessun problema per gli accessori.
- absinthdepot.de (Germania)
Pro: buona fornitura di assenzi e di accessori.
Contro: spedisce bottiglie solo in Germania. Nessun problema per gli accessori.
- absinthe-dealer.eu (Repubblica Ceca) - Temporaneamente chiuso
Pro: molti assenzi disponibili e accessori
Contro: presenti anche molti falsi assenzi (quindi scegliere con attenzione); grafica del sito scadente. Costi di spedizione dai €16
Info: Il 20/06/2024 è stata annunciata la sospensione delle vendite per almeno un anno.
- alkonaut.cz (Repubblica Ceca)
Pro: solo assenzi autentici disponibili
Contro: spedizione solo in Repubblica Ceca
- absinthemarket.com (Svizzera)
Pro: assenzi svizzeri ed accessori.
Contro: potrebbe spedire bottiglie solo in Svizzera. Nessun problema per gli accessori.
- degroenefee.nl (Paesi Bassi)
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absintheonline.com (Inghilterra)
Contro: solo accessori; gli assenzi sono surrogati - absinthehouse.com (Germania)
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cavesduroy.fr (Francia)
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liquorstreet.fr (Francia)
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spiritueux-online.com (Francia)
- thewhiskyexchange.com (Regno Unito)
Negozi fisici
Per quanto riguarda negozi ed enoteche che vendono assenzio ci limitiamo ed elencare alcuni dei negozi specializzati più importanti ed altri che hanno comunque anche una buona fornitura di bottiglie di assenzi autentici e, in alcuni casi, anche accessori.
Italia
- Spiriteca - Bologna
- Al Canton del Vin - Venezia
Resto del mondo
- Les Caves du Roy - Parigi (Francia)
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Absinthdepot Berlin - Berlino (Germania)
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Alte Apotheke - Absinth und Spirituosen - Friburgo in Brisgovia (Germania)
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Astor Wines & Spirits - Manhattan (New York)
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